#LaHoraInformativa
La gastronomía dominicana ha alcanzado un nuevo peldaño en su posicionamiento internacional con la inclusión del restaurante Aguají, dirigido por la reconocida chef Tita, en la prestigiosa lista de los Latin America’s 50 Best Restaurants. Ocupando el puesto 88, Aguají se convierte en el primer establecimiento dominicano en lograr esta distinción, marcando un antes y un después en la proyección culinaria del país.
Un reconocimiento con sabor a identidad
Ubicado en el exclusivo complejo The Ocean Club Luxury Collection en Sosúa, Puerto Plata, Aguají no solo ofrece una experiencia gastronómica de alto nivel, sino que se erige como un centro de reivindicación cultural, con una propuesta que honra la herencia taína y la diversidad del territorio dominicano. La chef Tita ha consolidado una cocina sensible, colaborativa y profundamente arraigada en el uso de productos locales, trabajando de la mano con comunidades rurales y productores artesanales.
Este enfoque no solo enaltece la riqueza de los ingredientes autóctonos, sino que también promueve un modelo de desarrollo sostenible e inclusivo, donde la gastronomía se convierte en vehículo de transformación social.
Más que un restaurante: un legado en construcción
La inclusión de Aguají en una de las plataformas gastronómicas más influyentes del mundo representa una victoria colectiva para el sector culinario dominicano. En palabras de la chef Tita, este reconocimiento “es clave para romper con la invisibilidad de la República Dominicana en el ámbito de la gastronomía internacional”.
Aguají se ha convertido en punto de encuentro de una nueva generación de cocineros, que apuesta por la autenticidad, la innovación y el respeto por las raíces. Su cocina no busca solo impresionar, sino reflejar personalidades, territorios y memorias, consolidando una narrativa gastronómica que trasciende el plato.
Implicaciones regionales y proyección futura
Este logro abre puertas para que otros proyectos dominicanos aspiren a estándares internacionales sin renunciar a su esencia. Además, fortalece la imagen del país como destino gastronómico emergente, capaz de competir con propuestas consolidadas de México, Perú, Brasil o Argentina.
La visibilidad alcanzada por Aguají puede traducirse en mayor inversión en el sector, impulso al turismo cultural y gastronómico, y una renovada valoración del trabajo de chefs, productores y comunidades locales.
